Как правильно подать красное вино?
- Бутылку следует держать в правой руке, не закрывая этикетку. Горлышко бутылки при этом должно находиться на весу над винным бокалом.
- Наливать вино нужно достаточно медленно.
- Левая рука с ручником должна находиться за спиной
- Каждый раз после наполнения бокала следует аккуратно вытирать ручником горлышко бутылки, чтобы не накапать на скатерть или на гостя.
Примечание:
- Ручник можно подставить под горлышко бутылки
- Открывать красное вино следует на отдельном столике на глазах у гостя
- Сначала следует показать бутылку этикеткой к гостю, для того чтобы он смог увидеть регион происхождения и год принесённого вина и таким образом убедиться в правильности выполненного заказа.
- Затем нужно надрезать капсулу под утолщением горлышка и вдоль внешней полусферы с помощью ножа сомелье.
- Далее, надрезать капсулу вдоль внутренней полусферы горлышка.
- Наконец, надрезать капсулу поперёк горлышка и снять её с помощью лезвия ножа. Затем нужно положить капсулу в блюдце для мусора.
- Теперь следует вытереть горлышко бутылки и пробку с помощью ручника.
- Далее, нужно установить кончик штопора на центре пробки и закрутить его, стараясь не пробить пробку, так как частицы пробки могут упасть в вино.
- Затем нужно установить рычаг нарзанника на край горлышка.
- Пробку надо вытаскивать очень аккуратно, вертикальным движением снизу вверх.
- При этом левая рука должна крепко удерживать рычаг нарзанника на краю горлышка.
- Теперь нужно окончательно вытащить пробку правой рукой, понюхать её чтобы удостовериться в отсутствии подозрительных запахов (вино может болеть).
- После этого следует положить пробку в блюдце.
- И наконец, перед тем, как налить вино, следует вытереть ручником горлышко бутылки.
