Винный негоциант с 1995 года
Франция
Маленькое и необычное хозяйство, расположенное в Кюмьер.
Во владении всего 2.5 гектара виноградников. Никаких табличек и огромных вывесок, только маленькая надпись на дверном звонке говорит о том, что здесь находится винодельня. Но за дверью настоящее сокровище Шампани.
Винодельня была основана Жоржем Лаваль, потомком одной из старейших винодельческих семей, известной с 1694 года. Жоржа Лаваля называют пионером органического земледелия в Шампани. Считается, что он первым в 1971 году начал культивировать виноградники при помощи органических методов и создавать вино естественным, ремесленным способом.
С 1996 года наследник семейного ноу-хау, передающегося из поколения в поколение, Венсан Лаваль продолжил дело отца с таким же вниманием и бережным отношением к лозам. Как и отец, Венсан считает, что органическое земледелие не только уважает природу и окружающую среду, но и помогает сохранять оригинальность терруаров, передавая ее в аромат и вкус вина.